Kära Matilda,
förlåt att jag inte uppdaterat receptboken på ett tag, men jag tappade helt plötsligt bort min användarkod för bloggen och sen kom den hemska massakern. Nå, jag låg i natt och funderade vad som skulle smaka dig så här i april och tänkte genast på den gröna lunchen jag bjöd Ilse och Jussi förra veckan. Den bestod av:
Grön sparris
Haricot verts i olivolja och vitlök
Valnötssallad
Koka de gröna bönorna al dente (10-15 min) och häll dem sedan i ett durkslag. Lägg bönorna tillbaka i kastrullen, salta lätt, häll i en frikostig skvätt med olivolja plus en pressad vitlöksklyfta. Blanda.
Koka samtidigt sparrisen al dente (ca 10-15 min) och lägg den på ett fat. Servera smält smör separat eller ringla på sparrisen (det gjorde jag).
Medan bönorna och sparrisen kokar blandar du en grönsallad av en salladssort som inspirerar dig. Lägg i gurka och körsbärstomater ifall du har lust (fast mina tomater var slut och så blev även salladen helgrön) eller nöj dig med en stor näve valnötter, se till att du får åtminstone 5 hela nötter på ditt eget fat.
Lätt som bara den! Det enda problemet är att sparrisen är dyr. Du kan alltid servera 2 lagomstora zucchinin istället som du skär till medaljonger. Strö på salt och låt vila en halv timme, skölj, torka av med hushållspapper och pensla med olivolja. Grillar i ugn tills medaljongerna får en spräckligt gyllenbrun yta. Salta vid behov.
Hälsar moster Mari
2 comments:
Hej söta Mari! Din blogg är så vacker och fin, detta en fullkomligt trivial grej, men om Matilda bor i Finland så har Valintatalo billig ungersk sparris, och även ekologisk, dyrare.
Hälsar Ida
Hej Ida och tack för dina vackra ord! Jo, Matilda bor i Finland och lär ha hittat billig sparris. Här i Virginia är det däremot hutlöst dyr...
Post a Comment